Rainbow Cupcakes

Zutaten:

2 Eier

150g feinkörniger Zucker

1 Vanilleschote

2EL Rum

2EL Weiße Schokiraspeln

2gestr. TL Backpulver

100ml Milch

1 Prise Salz

300g Frischkäse

50g Puderzucker

1Pck Vanillezucker

2Pck Sahnesteif

80g Butter

Orangenabrieb

Lebensmittelfarbe: Blau, Grün, Lila, Rot, Gelb

Deko: Saure Bandschnüre in Regenbogenfarben

Zubereitung:

Butter+ Eier+ Zucker schaumig schlagen. Backpulver + Salz+ Mehl mischen und unterrühren.

Die Schokoladenraspeln unterheben.

Milch einrühren (der Teig muss recht flüssig sein)

Den Teig auf Schüsselchen verteilen und jeweils mit der Lebensmittelfarbe einfärben.

Schichtweiße in Papierförmchen geben und ca 25min backen.

Beiseite stellen und auskühlen lassen.

Die weiche Butter mit dem Frischkäse und dem Orangenabrieb aufschlagen. Puderzucker und Sahnesteif mischen und gut verrühren.

Großteil der Creme blau einfärben (Himmel), Teil weiß lassen (wolken)

Die blaue Creme auf den Cupcakes verteilen. Jeweils links und rechts einen weißen Tupfen Creme verteilen.

Die Sauren Schnüre wie Regenbogen darauf platzieren.