Mein Weihnachtsmenü

Hallo meine Lieben!

Ich hoffe ihr habt die Feiertage gut überstanden!

Wir hatten ein paar ruhige Tage im Kreise der Familie. Mit dem üblichen... nennen wir es wie es ist... Fresskoma.

Meine Mini Monster waren auch durchaus begeistert von der Weihnachtlichen Stimmung ;)

 

Bei uns gab es dieses Jahr ein 3 Gänge Menü. 

Als Vorspeise einen Salat mit Birnen und gratiniertem Ziegenkäse (falls es Interesse an einem Rezept gibt... lasst es mich wissen ;) ).

Als Hauptspeise hatten wir Rehgulasch mit Spätzle und Rosenkohl. 

Dessert war ein weißes Espresso Panna Cotta mit salziger Karamelsoße.

 

Das Rezept für unser Rehgulasch und die Panna Cotta folgt in den nächsten Tagen :)

 

Apfel-Walnuss-Zimt Schnecken mit einem Hauch Weihnachten

Hallo zusammen!

und wiedereinmal habe ich es eine Weile nicht geschafft etwas zu posten.
Schande über mein Haupt. Dafür gibt es heute wieder ein Rezept.
Klassische Zimt-Schnecken esse ich recht gern, finde sie allerdings für meinen Geschmack oft.... zu trocken.
Wem das auch so geht... Kann ich diese saftigen Quark Öl Teig Schnecken wärmstens empfehlen :)

Einfach. Lecker. Und vor allem... schnell.

Leider haben meine Arbeitskollegen sich so auf die Schneckchen gestürzt das ich nur ein paar "rest" Fotos habe.

was ihr braucht:

Für den Quark-Öl-Teig:
- 600g Mehl
- 1Pck Backpulver
- 150g Zucker
- 2Pck Vanillezucker (ich hab meinen selbstgemachten Vanillezucker verwendet)
- 250g Magerquark
- 1 Prise Salz
- 200g Milch (bitte mit 1,5%)
- 200g Speiseöl
- 1 TL Zimt

Für die Füllung:
- 2 mittelgroße Äpfel
- 70 g Butter
- 200g brauner Zucker
- 30g Mehl
- 3TL Weihnachtsgewürz (Zimt, Ingwer, Nelken etc je nach eurem Geschmack und wie intensiv ihr das ganze wollt)
- 100g Wallnüsse

Für die Glasur:
- 200g Puderzucker
- 100g warme und weiche Butter
- 120g Frischkäse, warm

Zubereitung:

1. Für den Teig einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Hierfür braucht ihr keinen Handrührer. Ich knete den Teig Quark Öl Teig am liebsten per Hand. Nur so lange wie nötig kneten. Wenn er sich leicht von der Schüssel löst ist er gerade richtig. Den Teig beiseite stellen und Ruhen lassen.
2. Derweil den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Form einfetten. Ihr könnt eine Auflaufform oder Kuchenform nehmen.
3. Die Arbeitsfläche gut bemehlen. Ich nehme für so etwas immer mein Holz-Knetbrett.Den Teig darauf ausrollen (am besten rechteckig). Die Walnüsse klein hacken und die Äpfel in kleine Stückchen schneiden oder würfeln.
4. Die Butter für die Füllung schmelzen lassen und auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Braunen Zucker mit dem Mehl und den Gewürzen mischen und auf den gebutterten Teig streuen. Zuletzt die Äpfel und Nüsse darauf verteilen.
5. Den Teig aufrollen (orientiert euch an der langen Seite des Rechtecks). Schneidet den Teig in etwa 2cm breite Stücke und setzt diese Schnecken ihn in die gefettete Form.Auf die Schnecken könnt ihr noch etwas braunen Zucker streuen
6. Für etwa 35min backen bis sie schön braun und knusprig sind.
7. In der Zwischenzeit könnt ihr die Glasur vorbereiten. Butter und Frischkäse leicht erwärmen so das sich beides einfach verrühren lässt. Den Puderzucker dazusieben und unterrühren.
8. Die Glasur auf den warmen Schnecken verteilen.

Lasst es euch schmecken :)