Fluffiger Grießbrei

Der etwas andere Grießbrei mit dem Rezept meiner Mutter :) Normalerweiße für mich ein Essen das es immer gab wenn ich krank war :D

Was ihr braucht:

- 400ml Milch

- 40g Weichweizengrieß

- Zitronenabrieb

- 2EL Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 TL Zimt/Zucker

- 1 Prise Salz

- 1 Ei

- 25g Butter

Und so wirds gemacht:

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Zimt/Zucker, Zitronenabrieb und der Prise Salz aufkochen. Den Grieß unter rühren (am besten mit einem Schneebesen)  einrieseln lassen. Kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Derweil das Ei trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Zuerst die Butter unter den Grießbrei rühren bis sie geschmolzen ist, danach das Eigelb einrühren. Zuletzt den Eischnee unterrühren.

Fertig :)

Mir schmeckt er am besten mit eingemachten Pfirischen oder Zwetschgen.

Lasst es euch schmecken!

Habt ihr auch ein essen das es immer gab wenn ihr krank wart?

Schneller Mango Kuchen

Heute mal wieder ein Kuchenrezept.

Mango Kuchen

Was ihr braucht:
- 100g Zucker
- 100g (weiche) Butter
- 2 Eier
- Prise Salz
- 200g Mehl
- Vanillezucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- Zitronenabrieb
- Mango (aus der Dose oder frisch)
- Mangosaft
-Creme Fraiche
- Kokosraspel

Zubereitung:

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die weiche Butter dazugeben und auf höchster Stufe, mindestens 5min aufschlagen.

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker vermischen. Sieben und löffelweiße unter die Zucker Ei Masse rühren.

Wenn der Teig zu fest wird mit Mangosaft  und einem TL Creme Fraiche "auflockern".

Eine Springform fetten und mit Kokosrasplen bestreuen, den Teig einfüllen.
Die Mango in Streifen schneiden und auf dem Teig verteilen.
Die Creme Fraiche klecksweiße darauf geben.

Bei 175°C etwa 45-60min backen.

Kürbissuppe

Es gibt tausend Rezepte für eine Kürbissuppe :)

Auch bei mir schmeckt sie nie gleich. Darum gibt es hier mein Grundrezept. Alles pie mal Daumen :)

Was ihr braucht:

- einen Hokkaido Kürbis
- Suppengemüse (Karotten, Lauch, Knollensellerie, etc)
- Süßkartoffeln
- Kokosmilch (1 Dose)
- Karotten
- Mango
- frischer Ingwer
- Zwiebeln
- Salz, Zucker, Curry
- Gemüsebrühpulver

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und entkernen (Ja beim Hokkaido kann man die Schale zwar mitessen... aber mir ist es ohne Schale lieber ^.^). In Stücke schneiden und zur Seite stellen.
Das restliche Gemüse ebenfalls klein schneiden. (Beim Ingwer nehme ich etwa eine daumengroße Knolle)
Das ganze in einen großen Kopf geben und mit etwas Öl und ets 3EL Zucker zunächst leicht anbraten. (Röstaromen uuuuhjeah! :D)

Mit Wasser ablöschen. Etwa so das alles mit Wasser bedeckt ist. Gemüsebrühenpulver dazu geben. Nach und nach in dem Fall. Immer mal wieder probieren.
Das ganze solang köcheln lassen bist das Gemüse weich ist.
Zuletzt die Mango kleinschneiden und mitkochen lassen.
Alles mit dem Mixer /Rührstab klein pürieren.  Während dem pürieren die Kokosmilch hinzugeben.

Erst jetzt abschmecken mit Salz und Curry.

Wer es gern etwas fruchtiger mag kann gern Orangen oder Mangosaft dazugeben.

Mit einem Klecks Creme Fraiche und ein paar Tröpfchen Kürbiskernöl ^.^

Maaaahlzeit!

Zuurkoolstampot oder auch Sauerkrautkartoffelbreiirgendwas

Wie einige wissen, habe ich ein paar Jahre im schönen Land der Tulpen gewohnt.

Meine Herzens-Stadt Arnheim <3

Von dort habe ich natürlich auch einige Rezepte und Essgewohnheiten mitgebracht.
Heute hier ein Rezept für ein etwas seltsames Gericht das weitaus besser schmeckt als man annehmen möchte ;)

SauerkrautKartoffelbreiIrgendwas ^.^ Zuurkoolstampot.

(nichtssagendes Brei Foto bitte hier einfügen ;))


Was ihr braucht:

- Kartoffeln
- Speckwürfel
- Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
- Ananas (aus der Dose)
- Rosinen
- Milch
- Butter
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen. Nach dem kochen die Kartoffeln schälen.
Milch erwärmen und mit etwas Butter zu den Kartoffeln geben. Zu Brei verarbeiten (warum warme Milch? dadurch bekommt ihr eine bessere Bindung des Breis).
Das ganze beiseite Stellen.
In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten. Das Sauerkraut abgießen und zu dem Speck in die Pfanne geben. Ebenfalls die Rosinen dazugeben und alles ein paar Minuten mitbraten. Mit etwas Ananas-Saft aus der Dose ablöschen. Zuletzt die Ananas kleinschneiden und zu der Sauerkrautmischung geben.
Diese Mischung jetzt unter den Kartoffelbrei rühren. Und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Salz wirklich zuletzt hinzugeben, da der Speck doch recht salzig ist.

Wer keine Rosinen mag kann diese natürlich auch weg lassen.
Aber probiert es mal und traut euch ran :)

Lasst doch mal eine kurze Info da wenn ihr das Rezept getestet habt :)

Einfache Tomatensoße

Hallo zusammen!

Heute gibts mal wieder ein Rezept :)
Und zwar eine Eigenkreation. Jaha! ^.^
Es geht um eine Tomatensoße aus dem Backofen. Total einfach... macht sich quasi von selbst... und schmeckt einfach mega lecker.

Was ihr braucht:

- reife Tomaten
- Knoblauch
- frischen Thymian
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Olivenöl / Butter
( optional: einen Schuss Sahne)

Und los gehts :)

Die Tomaten klein schneiden (mindestens vierteln). Menge hängt davon ab wieviel Soße ihr wollt. Ich nehme meist etwa 10 Tomaten.
In eine Ofen geeignete Auflaufform geben. 
Eine Knoblauchzehe schälen, halbieren und dazu geben.
Ebenso etwa 4 Thymian Stängel.
Mit Zucker bestreuen (etwa 3 EL. aber das ist Geschmackssache) und das Öl darüber geben (ich nehme etwa 2 EL).
Das ganze kommt für 60min bei 220 Grad in meinen Mini Ofen (Ober/Unterhitze)
Gelegentlich umrühren. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer möchte gibt einen Schuss Sahne hinzu und lässt es noch kurz mitkochen. Das bindet die Soße etwas.
Fertig :)

Achtung es folgt ein qualitativ hochwertiges Foto ;)

Dazu essen wir gern frische Ravioli mit Ziegenkäse Füllung und einen Salat.

Habt ihr ein Lieblings-Tomatensoßen Rezept?